martes, 31 de octubre de 2017

Desde mi submarino. Elecciones

Desde luego, para que luego digan que en España no se dan las emociones fuertes:

21 Diciembre: elecciones en Cataluña
22 Diciembre: Sorteo de la lotería de Navidad
23 Diciembre: el partido del año: Madrid- Barcelona
24 Diciembre: cena con los cuñados...

http://www.cesarvidal.com/index.php/Podcast/escuchar-podcast/la_economia_que_se_fue_31_10_17



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lunes, 30 de octubre de 2017

Autosuficiencia urbana (61). La desecación de alimentos (1)

No sé la razón exacta que me movió a comprar un desecador de alimentos, pero he de reconocer que ha sido un hallazgo importante. Creo que es un elemento fundamental para conseguir un poco mas de autosuficiencia en una ciudad.

Los alimentos desecados podríamos definirlos como "nuevos alimentos", distintos de los originales y en general el intentar volver a su origen, puede suponen un fracaso al menos en una buena parte... 
Una patata cruda deshidratada e hidratarla de nuevo,  llega a tener el mismo aspecto que la original cruda, pero de ninguna de las maneras el sabor que tenía una vez cocinada de nuevo. Esta misma cocida, deshidratada y triturada, será capaz de hacer un muy buen puré de patata con todo su sabor o bien tener un aporte importante en una buena sopa o guiso nuevo.

Un desecador de alimentos grande y potente, bien merece la pena si lo que se quiere es sacarle todo el partido a este sistema de conservación y ahorro

Por lo tanto, lo importante en la rehidratación es el como se haga. Hay que conseguir que el agua en el que se rehidrata el alimento, forme parte del alimento final y no sea simplemente un medio para hacerlo. La realización de una sopa a la que se le ha añadido verduras deshidratadas, podrá llegar a ser estupenda. Esas mismas verduras rehidratadas e incorporadas posteriormente a una sopa, no aportara casi ninguna ventaja a la sopa original;  una gran parte del alimento que contienen los deshidratados, se pierden en el agua de rehidratarlos

Primeras pruebas de alimentos deshidratados
La deshidratación de alimentos será una pieza importante en la conservación de determinados alimentos difíciles de conservar de otra forma. Las patatas que sobren de un guiso anterior, pueden ser desecadas y trituradas almacenándolas en polvo, por largo tiempo. Ese polvo puede llegar a formar parte de otros guisos y sopas, aportando alta calidad al alimento final.

Por lo tanto, la desecación de alimentos no solo es un sistema de conservación, sino que se puede transformar en un potente reciclador de alimentos, y creador de otros muchos nuevos. En muchas ocasiones yo ya tomo de postre manzana desecada, que resulta ser mucho mas estable que la misma fruta fresca y, teóricamente, con casi todas las ventajas de aquella. 

Pequeño almacén de desecados. Pese a su contenido tamaño, este almacén puede contener grandes cantidades de frutas y verduras, ya que el tamaño y peso de frutas y verduras desecadas disminuye hasta en un 95% 

La comodidad en la cocina, es otro elemento importante a contemplar… Es mucho mas cómodo utilizar  como espesante, el polvo de patata desecada procedente de un guiso antiguo, que el cocer patata en el nuevo plato para que espese. En el primer caso, sus resultados serán casi instantáneos, mientras que en el segundo, formara parte del tiempo tradicional de realización de ese plato. Nos ahorraremos tiempo y dinero utilizando el polvo de patata, siendo los resultados mucho mas controlados que en el primer caso.

400 gr. de polvo desecado,  equivalen a 5 kgr de champiñones Portobello frescos. Con esto tenemos posibilidad de añadir a nuestros guisos, sopas, croquetas y purés, para muchos meses o incluso años

Podríamos clasificar la utilización del deshidratado de alimentos de varias formas:

- Como conservador de alimentos
- Como creador de nuevos alimentos
- Como reciclados de alimentos ya utilizados






- Autosuficiencia urbana (3) Fabricación de jabón
- Autosuficinecia urbana (4) Cultivar verduras en casa
- Autosuficiencia urbana (5) Fabricación de pan en casa (2)
Autosuficinecia urbana (6) Rep. de entarimados sin acuchillado 1 y 2
- Autosuficiencia urbana (7). Ampliar mi huerto urbano (1)
- Autosuficiencia urbana (8). Ampliar mi huerto urbano (2)
- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
- Autosuficiencia urbana (11). Ampliar mi huerto urbano (4)
- Autosuficiencia urbana (12)Ampliar mi huerto urbano (5)
- Autosuficiencia urbana (13). Las pequeñas reparaciones y la economía doméstica (1)
- Autosuficiencia urbana (14). El autotratamiento médico: el sentido común
- Autosuficiencia urbana (15). El huerto urbano en invierno (6)
- Autosuficiencia urbana (16). El huerto urbano en invierno (7)
- Autosuficiencia urbana (17). La bodega de ciudad, en casa (1)
- Autosuficiencia urbana (18). El huerto urbano (8)
- Autosuficiencia urbana (19). La fabricación de desodorante corporal
- Autosuficiencia urbana (20). El huerto urbano en Febrero (9)
- Autosuficiencia urbana (21). Fabricación de consevas saladas
- Autosuficiencia urbana (22). Fabricación de jabón (2) El jabón de tocador
- Autosuficiencia urbana (23). La bodega de ciudad, en casa (2)
- Autosuficiencia urbana (24). Conservas caseras. El congelado para la maduración.
- Autosuficiencia urbana (25)El huerto urbano (10)
- Autosuficiencia urbana (26) Fabricación de jabón (3) El jabón de lavadora (1) 
- Autosuficiencia urbana (27) Fabricación de jabón (4) El jabón de lavadora (2) 
- Autosuficiencia urbana (28) El huerto urbano en Junio (11) 
- Autosuficiencia urbana (29) Las pequeñas reparaciones y la economía doméstica (2)
- Autosuficiencia urbana (30). El huerto urbano (12) Sin pimientos y con bencejos
- Autosuficiencia urbana (31). El huerto urb (13) Se van los vencejos y se polinizan las flores
- Autosuficiencia urbana (32). El huerto urbano (14). El cultivo en interior (1). La iluminación
Autosuficiencia urbana (33). El huerto urbano (15). El c. en interior (2). Intens. de la luz
- Autosuficiencia urbana (34). El huerto urbano (16). El c. en interior (3). Intens. de la luz
- Autosuficiencia urbana (35). El huerto urbano (17). El c. en interior (4). Iluminación
- Autosuficiencia urbana (36). El huerto urbano (18). El c. en interior (5) El riego
- Autosuficiencia urbana (37). El huerto urbano (19). El c. en interior (6) La luz
- Autosuficiencia urbana (38). El huerto urbano (20). El c. en interior (7). Resumen 
- Autosuficiencia urbana (39). El huerto urbano (21). El c. en interior (8). Invierno 
- Autosuficiencia urbana (40). El huerto urbano (22). El c. en int. (9). Invierno
- Autosuficiencia urbana (41). El huerto urbano (23). El c. en int.(10). Invierno
- Autosuficiencia urbana (42). El huerto urb.(24). El cult. en int. (11). Evol. de la flor (1)
- Autosuficiencia urbana (43). El huerto urb.(25). El cult. en int.(12). Evol. del fruto (1)
- Autosuficiencia urbana (44). El huerto urb.(26). El cult. en int. (13). Evol.  de la flor (2) 
- Autosuficiencia urbana (45). El huerto urb.(27). El cult. en int. (14). Evol. del fruto (2) 
- Autosuficiencia urbana (46). El huerto urb.(28). El cult. en int. (15).
- Autosuficiencia urbana (47). El huerto urb.(29). Evolución flor (3). Polinización (1)
- Autosuficiencia urbana (48). El huerto urb.(30). Evolución flor (4). Polinización (2)
- Autosuficiencia urbana (49). El huerto urb.(31). El abonado del huerto interior 
- Autosuficiencia urbana (50). El huerto urb.(32). La temo. necesaria para la cría del tomate, a lo largo de todo el año
- Autosuficiencia urbana (52). El huerto urb.(34). Evolución del huerto interior
- Autosuficiencia urbana (53). El huerto urb.(35). Test de lo cultivado
- Autosuficiencia urbana (54). La fabricación de embutidos artesanales
- Autosuficiencia urbana (55). El huerto urb.(35). El huerto urbano y la arquitectura
- Autosuficiencia urbana (56). La fabricación de vinagre de alta calidad
- Autosuficiencia urbana (57). El encapsulado de complementos alimenticios (1)
- Autosuficiencia urbana (58). El encapsulado de complementos alimenticios (2)
- Autosuficiencia urbana (59). El encapsulado de complementos alimenticios (3)
- Autosuficiencia urbana (60). La fabricación de yogur artesanal
- Autosuficiencia urbana (61). La desecación de alimentos (1)

domingo, 29 de octubre de 2017

Desde mi submarino: balanzas fiscales de las C.A.



Madrid, aporta a las Comunidades Autónomas, mucho más (6.000 millones de euros más) que Cataluña, Baleares y Valencia juntas.

El Pais Vasco, esta subvencionado por todas las otras Comunidades Autónomas del estado, en 3.387 millones de euros.

Andalucía es la Comunidad mas subvencionada de todas,  con 7.689 millones de euros anuales.

sábado, 28 de octubre de 2017

Diario de un hortelano urbano (139). Quelato de hierro

Esta noche, hay cambio horario y, por lo tanto, cambiaran también los precios de los horarios eléctricos que ahora será hasta las 12 horas la tarifa valle mas barata. Hace días ya que estoy adecuando el horario del huerto a ese mas barato, eliminando el consumo fuera del mismo: desde las 02h, hasta las 12 horas.  Es posible que sean pocas horas de oscuridad, aunque eso depende de cada variedad de planta; iré viendo los resultados a lo largo del tiempo.

Lechugas gallegas plantadas desde plantón, el 25 de Septiembre

Pimientos de Padrón, plantados desde semilla el 28 de Septiembre (32 días)

Canónigos, plantados el 19 Octubre (9 días)

Cebollinos plantados el 17 octubre (12 días)
Ya había abonado las jardineras con oxido de hierro para evitar la clorosis (se me suele dar por esta época en las pimenteras exteriores). En esta ocasión lo he complementado con quelato de hierro. Con la primera incorporación del oxido de hierro, ya note una tremenda mejoría ; veremos si este quelato lo mejora...



He ampliado la instalación de iluminación, con tres nuevos prolongadores de casquillo pequeños para la iluminación superior y así hacerla mucho mas maleable.


Zanahorias plantadas el 1 Septiembre (60 días). Por alguna razón (seguramente el calor ) no están creciendo bien

Grelos plantados el 1 Octubre (27 días)
Las de semillas de tomates cherry gallegos que plantamos el 14 de Octubre, siguen sin brotar y por ello sospecho que algo va mal. Supongo que las he plantado a excesiva profundidad ya que sus semillas son muy pequeñas. He decidido plantar de nuevo en semilleros para prevenir el que las originales plantadas en los bancales profundos, no terminen por brotar. De esta manera acelerare algo mas el proceso,  pues ya se están quedando retrasadas respecto al resto de cultivo interior.  Para otro año, el huerto interior de verano, hay que iniciarlo a comienzos de Septiembre, o incluso a finales de agosto.

Exquisito cherry negro, cultivado el invierno pasado con muy buenos resultados. (Brix de 8,5).
Particularmente a mi, me parece que tiene una piel excesivamente gruesa y por eso, este año probaremos  también con cherrys, pero gallegos...

Análisis de cherry negro cultivado en mi huerto interior, en el  invierno 2016-17




- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (125). Pimientos de Padrón al estilo de las aldeas gallegas
- Diario de un hortelano urbano (135). Prolongador de casquillos
(para buscar un elemento concreto de la serie que no este en esta lista, utilícese el buscador de la parte superior derecha incluyendo el número buscado y los dos paréntesis)

martes, 24 de octubre de 2017

Diario de un hortelano urbano (138). Precios eléctricos

Estamos de nuevo, como el año pasado por estas fechas, en unos precios de la energía eléctrica absolutamente prohibitivas; 0,20 el kw.  Esto es algo que pondrá en apuros a las familias con bajos ingresos. 

Nosotros, día a día ajustamos las características de nuestro huerto para que su costo sea el mínimo posible en este sentido. Hemos eliminado una buena cantidad de horas al día la iluminación de fondo, dejándola, desde las 12 horas diarias, hasta las 6 horas. (7,5 kw menos mensuales)

De igual manera, desde hoy mismo, la iluminación específica (185w) la he bajado hasta las 10 horas diarias, desde las 12 horas actuales ; 11,5 kw menos mensuales, que resulta ser un ahorro total considerable (en total 19kw mensuales. 228 Kw anuales) . Naturalmente estas medidas son provisionales hasta que los precios lleguen a valores más razonables…
Todas las horas de iluminación artificial de mi huerto, ahora corresponden solo a tarifa valle (la mas barata; hasta las 13 horas)




Lo nuevo plantado para el invierno (Pimientos de Padrón, Cebollino y Canónigos, ya están crecidos o creciendo. Solo faltan por nacer los tomates cherry que se están resistiendo...

Pimientos de Padrón para el invierno con 26 días desde semillas
Cebollinos recién nacidos, tras  7 días
En las anteriores vacaciones me encontré con un montón de chatarra oxidada a la puerta de una industria y naturalmente un montón de oxido depositado en el suelo. Recogi en una bolsita suficiente cantidad para echarle a mis  jardineras durante varios años de cultivo intenso. Esto junto a una buena cantidad de calcio, lo he depositado en las jardineras que contienen Pimientos y Tomates en este comienzo de temporada, además de los abonos generales que ya había incorporado.

Pese a que, según parece, el hierro en este estado no se asimila bien por las plantas, si el medio es acido tienen mejor asimilación de si es alcalino. Mi sustrato, esta en un PH 5,5

Asimilación de nutrientes según el PH del medio.
https://www.extension.purdue.edu/extmedia/HO/HO-237-SW.pdf





jueves, 19 de octubre de 2017

La abstracción y la imagen de arquitectura

(Reedición)

Me resulta curioso que siempre deseamos o valoramos lo que no esta a nuestro alcance...
Encuentro por todos lugares, gente que no valora ni entiende la fotografía de arquitectura actual y cree que la anterior, la mas clásica, era mucho mejor que esta (la fotografía y los propios fotógrafos).

Y si preguntas un poco las razones, te suelen contestar con ejemplos de imágenes clásicas siempre complementadas con personajes. Ahora, dicen, las imágenes están muertas y sin gente; así, poca cosa transmiten...

Como ya he comentado en muchas ocasiones, la antigua fotografía de arquitectura, o bien técnicamente resultaba complicado el incluir personajes reales (largas exposiciones en donde, por esa causa, desaparece casi todo lo que está en movimiento) o se empleaba para la venta, con lo que montaban decorados en los que se incluía a estos como un objeto estático más, al igual que el mobiliario (todos conocemos de qué imágenes estamos hablando...).

Pero resulta curioso que en la actualidad, la imagen de arquitectura no se realiza para la venta y si para mostrar las ideas arquitectónicas; ahora, con la fotografía de arquitectura, se venden ideas arquitectónicas a los arquitectos o a los políticos exclusivamente, y no viviendas u oficinas a sus posibles usuarios.



Fotografía de arquitectura comercial, encaminada a la venta de pisos. Hoy en día resulta rara aunque, es posible que con la crisis, se revitalice. Suele ser relativamente corriente las imagenes con tema arquitectónico (que no de arquitectura), en revistas de decoración o similar, donde los criterios no son en absoluto arquitectónicos. Imagen realizada para un mural de venta, para una promotora de viviendas de lujo ("Cliquear" sobre la imagen para verla al completo).

La fotografía de arquitectura actual, por esta razón, es mas intelectual y abstracta de lo que lo era antes, pues los fines a la que esta destinada son absolutamente distintos.
Y para vender arquitectura en foto, la calidad técnica es lo de menos. Resulta mucho mas interesante lo que cuenta, arquitectónicamente hablando, que la perfección técnica de la misma...También esto no terminan de entenderlo muchos fotógrafos que la critican y realizan, exclusivamente, desde las bases y el lenguaje fotográfico.

Hoy, el fotógrafo de arquitectura, ha de ser de forma muy clara un artesano, y no un artista...


También la fotografía de maquetas, puede ser fotografía arquitectónica. Reinterpretación fotográfica de la maqueta de bajada al aparcamiento, bajo la Plaza de Agustín Lara en Madrid, del arquitecto Jose Ignacio Linazasoro. Copyright de javier azurmendi

Imagen obsolutamente abstracta por su posición y visión, necesaria para poder explicar el origen del despiece y composición de esa fachada. Edificio Garrigues. Rafael de la Hoz. Arquitecto/ Architect



Puerta de la Iglesia de Valdemaqueda (Madrid) del arquitecto Jose Ignacio Linazasoro. El momento de la instantanea es el único que ayuda a entender su funcionamiento; es una imagen abstracta. No hay en ello intenciones estéticas pero, cuando se hacen las cosas de forma acertada, también la estetica se pone de nuestro lado. Lo importante es lo primero y la estetica, es un añadido..; las cuestiones técnicas, absolutamente ninguneadas










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miércoles, 18 de octubre de 2017

Diario de un hortelano urbano (137). Programadores y variadores de potencia


He terminado de instalar, también, el ultimo programador y variador de potencia. Tres programadores correspondientes a iluminación, calefacción, aire acondicionado y ventilación, mas un variador de potencia para la potencia de la ventilación, forman ya la instalación electrica de control definitiva. Nunca se puede dar nada por acabado pero, en principio y según mis necesidades actuales, se puede dar por tal.

La razón de utilizar programadores mecánicos, es el consumo eléctrico: los mecánicos consumen 1W; los electrónicos consumen un mínimo de 10-20W


Las lechugas del huerto interior ya se están consumiendo ( por hojas) y su tamaño y sabor son buenos, estando incluso mas grandes que las otras exteriores pese al calor que ha hecho hasta ahora fuera de casa…



Falta poco para aumentar las distancias de las lámparas a los pimientos pues ya empiezan a tener los 5cm de rigor. Cuando empiecen a aparecer los tomates plantados el día 14 de Octubre, será el momento de bajar algo la potencia lumínica de los pimientos y aumentar la de los tomates, subiendo las lamparas móviles. También será el momento de subir algo las de las lechugas que ya prácticamente tocan las hojas de estas



Mis lechugas exteriores, plantadas desde plantón el 25 de Septiembre





- Diario de un hortelano urbano (117) La máquina para cultivar
- Diario de un hortelano urbano (119) Entresacado de zanahorias
- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (121). Renovación anual de aromáticas
- Diario de un hortelano urbano (122). Ampliación iluminación
- Diario de un hortelano urbano (125). Pimientos de Padrón al estilo de las aldeas gallegas
- Diario de un hortelano urbano (126). Lechugas veraniegas de interior
- Diario de un hortelano urbano (128). 
- Diario de un hortelano urbano (129). Cocinar tomates verdes
- Diario de un hortelano urbano (130).
- Diario de un hortelano urbano (131). Otoño-Invierno
- Diario de un hortelano urbano (131). Invierno. Plantación
- Diario de un hortelano urbano (132). Invierno. Plantación (2)
- Diario de un hortelano urbano (133). 5º sistema de iluminación (1)
- Diario de un hortelano urbano (134). 5º sistema de iluminación (2)
- Diario de un hortelano urbano (135). Prolongador de casquillos
- Diario de un hortelano urbano (136). Ventilador y cherrys
- Diario de un hortelano urbano (137). Programadores y vareadores de potencia

martes, 17 de octubre de 2017

Desde mi submarino. La tomadura de pelo de Cataluña



Yo tengo muy claro el acuerdo al que ya han llegado, y que se nos oculta con rocambolescas historias de plazos y amagos diversos, por parte de nuestros políticos (PP y PSOE)…

También me queda muy claro la tremenda fuga de capitales que ha de existir en aquel territorio, y la gran exposición que tres grandes bancos tienen en Cataluña (Sabadell, La Caixa y BBVA), con el peligro que esto supone estén donde estén ubicados sus centrales…

Y ahora vendrá la pantomima de la aplicación del 155, cuando ya se llego al acuerdo de que el propio Puigdemont convoque elecciones antes de que eso suceda… Y nosotros, los de a pié, nos creemos que esto es algo serio y no un apaño consensuado entre estos desvergonzados políticos nacionales…





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viernes, 13 de octubre de 2017

Diario de un hortelano urbano (136)

Este verano pasado, he tenido una experiencia intuida pero hasta ese momento no demostrada: el movimiento del aire favorece el crecimiento de todas las plantas. Esto lo comprobe con la incorporación nocturna del Convair para bajar la temperatura en las noches tropicales (superiores a 21ºC).

Ya tenía un ventilador pequeño que empece a utilizar al principio, aunque no de forma metódica y, con ello, sin encontrar resultados consistentes. Ahora lo incorporare al cultivo de forma automatizada (con programador horario), de tal menera que funcione mientras el cultivo esta iluminado e incluso pudiendo ser parado en determinados momentos.

El ventilador en los primeros pasos del huerto interior
Claro que ahora, también incorporaré un variador de potencia, para poder controlar la cantidad de aire que envía al cultivo; excesiva corriente, puede dañar las plantas por estrés.

Potenciómetro de enchufe para variar la potencia de aire que entrega el ventilador
Ha llegado el momento de plantar las semillas de tomates. Según la fase lunar, estamos en el momento idóneo (cuarto menguante) y, por lo tanto, las he metido 24 horas  en agua para acelerar su germinación

App. Fase Lunar

Este año, solo plantaré una clase de tomate, dada la experiencia del año pasado (resulta muy complicado polinizar distintos tipos de tomates sin confundirse de variedad entre una maraña de plantas). Y he decidido poner unos cherrys gallegos que he probado este verano y que resultan ser exquisitos y, esto es muy importante, con piel fina (los cherrys suelen tener la piel gruesa). Por añadidura, al estar maduros son rojos como los tomates normales y por ello no tendré que tener tanto cuidado, como sucedía el invierno pasado con los cherrys negros (nunca tienes la seguridad si están completamente maduros teniendo que esperar a que se agrieten para comprobarlo).



Seis plantas de tomate, en otros tantos bancales profundos, es la primera vez que las cultivare durante todo el invierno. En teoría han de dar tomates suficientes para nuestro consumo en ensaladas aunque, lógicamente,  no serán suficientes para otros usos. Ya veremos los resultados a lo largo del invierno...


- Diario de un hortelano urbano (117) La máquina para cultivar
- Diario de un hortelano urbano (119) Entresacado de zanahorias
- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (121). Renovación anual de aromáticas
- Diario de un hortelano urbano (122). Ampliación iluminación
- Diario de un hortelano urbano (125). Pimientos de Padrón al estilo de las aldeas gallegas
- Diario de un hortelano urbano (126). Lechugas veraniegas de interior
- Diario de un hortelano urbano (128). 
- Diario de un hortelano urbano (129). Cocinar tomates verdes
- Diario de un hortelano urbano (130).
- Diario de un hortelano urbano (131). Otoño-Invierno
- Diario de un hortelano urbano (131). Invierno. Plantación
- Diario de un hortelano urbano (132). Invierno. Plantación (2)
- Diario de un hortelano urbano (133). 5º sistema de iluminación (1)
- Diario de un hortelano urbano (134). 5º sistema de iluminación (2)
- Diario de un hortelano urbano (135). Prolongador de casquillos
- Diario de un hortelano urbano (136). Ventilador y cherrys





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